Son las acciones y procedimientos que el alumno de ELE pone en marcha para dirigir, regular y potenciar sus recursos cognitivos, afectivos y motivacionales durante el proceso de aprendizaje y el uso de la lengua. Incluyen procesos relacionados con la atención, la memorización, la recuperación y la asociación con conocimientos previos, así como otros de mayor complejidad, como la planificación, el control del aprendizaje, la autoevaluación, la fijación de objetivos, la gestión de recursos y la colaboración con otros aprendientes (Instituto Cervantes, 2006; Martín Peris, 2008; Oxford, 2017).
Estos procedimientos permiten a los aprendientes activar, regular y aprovechar sus recursos mentales y emocionales tanto durante el aprendizaje como en el uso de la lengua meta. Pueden ser conscientes o no conscientes y contribuyen a que el alumno se implique de forma activa en su aprendizaje, tome decisiones sobre este y valore la eficacia de las acciones empleadas. Por ello, no se reducen a técnicas aisladas, sino que favorecen el desarrollo de la autonomía y la autorregulación del aprendiente, así como de la competencia comunicativa y, cuando interviene la dimensión cultural, de la competencia comunicativa intercultural (Cohen, 2007; Instituto Cervantes, 2006).
En el PCIC, los procedimientos de aprendizaje se organizan en dos apartados. El primero, Relación de procedimientos de aprendizaje, incluye los relacionados con la planificación y el control del aprendizaje, el procesamiento y la asimilación del sistema lingüístico, la regulación de la dimensión afectiva y la cooperación. El segundo, Uso estratégico de los procedimientos de aprendizaje durante la realización de tareas, se centra en su selección y activación a lo largo de las fases de planificación, ejecución, evaluación y ajuste de la tarea (Instituto Cervantes, 2006).
Los procedimientos de aprendizaje se relacionan también con las habilidades y actitudes interculturales. El PCIC contempla actuaciones que pueden activarse estratégicamente para interpretar otras perspectivas culturales, contrastarlas con las propias, relativizar estereotipos y desenvolverse en encuentros interculturales. En contextos multilingües y multiculturales, estas actuaciones pueden integrarse con otros recursos vinculados al aprendizaje y al uso de la lengua, favoreciendo una participación más autónoma, flexible y consciente por parte del aprendiente (Instituto Cervantes, 2006).